I peperoni ripieni di riso al forno alla pugliese sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Puglia. Questo piatto è facile da preparare e molto saporito grazie alla combinazione di riso, formaggio, carne e verdure. I peperoni sono farciti con questa miscela e poi cotti al forno per un’ora, creando una crosticina dorata e croccante sulla superficie. Si tratta di un piatto perfetto per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti con i sapori del Sud Italia.
Ingredienti
Preparazione
Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e tenerlo da parte.
In una padella, soffriggere la cipolla tritata e l’aglio in olio d’oliva fino a doratura.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben cotta.
Incorporare il riso, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pangrattato e la passata di pomodoro alla miscela di carne e mescolare bene.
Condire con sale e pepe nero a piacere.
Riempire i peperoni con il composto di riso e carne.
Disporre i peperoni in una teglia da forno e cospargerli con olio d’oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a quando i peperoni saranno morbidi e la superficie dorata.
Sfornare e guarnire con le foglie di basilico prima di servire.
Peperoni ripieni di riso al forno alla pugliese
Ecco la ricetta della nonna per i deliziosi peperoni ripieni di riso!
Ingredienti:
6 peperoni rossi grandi
200g di riso
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
300g di carne macinata (di vitello, maiale o mista)
100g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1/2 tazza di passata di pomodoro
Olio d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Foglie di basilico per guarnire
Preparazione:
Tagliare la parte superiore dei peperoni e rimuovere i semi e i filamenti interni.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e tenerlo da parte.
In una padella, soffriggere la cipolla tritata e l’aglio in olio d’oliva fino a doratura.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben cotta.
Incorporare il riso, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pangrattato e la passata di pomodoro alla miscela di carne e mescolare bene.
Condire con sale e pepe nero a piacere.
Riempire i peperoni con il composto di riso e carne.
Disporre i peperoni in una teglia da forno e cospargerli con olio d’oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a quando i peperoni saranno morbidi e la superficie dorata.
Sfornare e guarnire con le foglie di basilico prima di servire.
Consigli della nonna:
Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere un po’ di prezzemolo tritato al ripieno.
Se non si vuole usare la carne, si può sostituirla con funghi champignon tagliati a pezzetti.
Per rendere il piatto ancora più cremoso, si può aggiungere della mozzarella tagliata a cubetti al ripieno.
Se avanza del ripieno, si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni e utilizzarlo per farcire altre verdure, come zucchine o pomodori.
Peperoni ripieni di riso al forno alla siciliana: un piatto tradizionale dalla ricetta originale
I peperoni ripieni di riso al forno alla siciliana sono un piatto tradizionale dal gusto unico e inconfondibile. Preparati con ingredienti freschi e genuini, questi peperoni ripieni sono un vero e proprio simbolo della cucina siciliana, perfetti per ogni occasione, dalla cena in famiglia alle occasioni speciali.
