Il totano in umido con piselli è un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena leggera. La morbidezza del totano si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli, creando un sapore equilibrato e invitante. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi cerca un piatto sfizioso da gustare in famiglia o con gli amici. Prova questa ricetta e delizia il palato di chi ami con un piatto delizioso e genuino.
Ingredienti
Come preparare totano in umido con piselli
Prendere una bella casseruola con il fondo pesante e mettere dell’olio.
Scaldare l’olio sulla fiamma.
Aggiungere aglio e prezzemolo all’olio.
Aggiungere, se si preferisce, un peperoncino.
Pulire e tagliare i calamari a pezzi.
Mettere i calamari nella pentola con l’olio caldo.
Far rosolare i calamari per un paio di minuti a fuoco alto.
Sfumare con del vino bianco e lasciar evaporare la parte alcolica.
Aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro.
Aggiungere pomodori pelati, circa 200-300g, a seconda della quantità di calamari.
Mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti.
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso, controllando di tanto in tanto.
A metà cottura, aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti.
Continuare la cottura per altri 15 minuti fino a quando le patate sono morbide.
Aggiustare di sale, se necessario.
Aggiungere prezzemolo fresco tritato prima di servire.
