Zuppa di pesce: la ricetta napoletana tradizionale
Di Lia Ricci | Aggiornata il
L’articolo parlerà della ricetta tradizionale della zuppa di pesce napoletana, un piatto tipico della cucina partenopea che unisce sapori intensi e ingredienti freschi del mare. La ricetta prevede l’utilizzo di diversi tipi di pesce, pomodoro fresco, aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo, e viene servita con crostini di pane casareccio. Un piatto che racchiude la tradizione e l’autenticità della gastronomia napoletana.
Ingredienti
Come preparare zuppa di pesce ricetta napoletana
Inizia preparando il brodo
Una volta che il brodo inizia a bollire, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa due ore, rimuovendo eventuali schiume che si formano in superficie con una schiumarola.
Nel frattempo, pulisci le cozze, eliminando le impurità e controllando che siano tutte chiuse
Sguscia le cozze e conserva il liquido di cottura.
Taglia le seppie a listarelle di circa un centimetro e tienile da parte.
In una padella, scalda dell’olio e aggiungi due spicchi d’aglio interi
Una volta che le seppie sono rosolate, sfuma con del vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi la passata di pomodoro e il liquido delle cozze al sugo
Dopo la cottura delle seppie, aggiungi la rana pescatrice e il brodo precedentemente preparato filtrato
Aggiungi i filetti di gallinella, triglia, gamberi e le cozze pulite
Aggiusta di sale e pepe, facendo attenzione a non salare troppo in anticipo per evitare di rovinare il piatto
Impiatta la zuppa di pesce calda e profumata
Zuppa di pesce: la ricetta napoletana tradizionale
