A la bourguignonne è un termine francese che indica un piatto cucinato alla maniera di Bourgogne, una regione situata nel centro-est della Francia. Questo stile di cucina è caratterizzato da una ricca salsa a base di vino rosso, lardo, cipolle e funghi. Il piatto principale preparato a la bourguignonne è il famoso boeuf bourguignon, uno stufato di manzo cotto lentamente nella salsa. Questo piatto tipico della cucina francese è molto apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore robusto e delizioso.
Ingredienti
Preparazione
Preriscalda il forno a 160°C.
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungi la pancetta e fai cuocere fino a quando è dorata, circa 8 minuti.
Togli la pancetta dalla pentola e mettila da parte.
Aggiungi il manzo alla pentola e fai cuocere fino a quando è dorato su tutti i lati, circa 5 minuti.
Togli il manzo dalla pentola e mettilo da parte.
Aggiungi le cipolle, le carote, gli funghi e l’aglio nella pentola e fai cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungi la farina e mescola bene.
Versa il vino rosso nella pentola e fai cuocere per circa 2 minuti.
Aggiungi il brodo di carne, il concentrato di pomodoro, il timo, l’alloro e la pancetta.
Aggiungi il manzo nella pentola e porta il tutto a ebollizione.
Copri la pentola con un coperchio e mettila in forno per circa 2-3 ore.
Controlla la cottura e assaggia il piatto, aggiustando il sale e il pepe se necessario.
Servi caldo accompagnando con crostini di pane tostato o purè di patate.
A la Bourguignonne nel Menu Francese
Il Gusto di Bourgogne: A la Bourguignonne nel Menu di Alcuni Ristoranti
La cucina francese è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà e la sua eleganza. Uno dei piatti francesi più noti è il boeuf bourguignon, un gustoso stufato di manzo preparato a la bourguignonne.
Questo stufato è tipico della regione della Borgogna, situata nel centro-est della Francia, ed è caratterizzato dalla sua ricca salsa a base di vino rosso, lardo, cipolle e funghi.
Se sei un amante della cucina francese e sei alla ricerca di nuovi sapori da provare, ti consigliamo di dare un’occhiata ai menu di alcuni ristoranti che offrono la Bourguignonne nel loro menu.
Ti sorprenderai di quanto sia facile trovare questo piatto in diverse città, soprattutto in quelli specializzati nella cucina francese.
Preparato secondo la tradizione, questo piatto delizioso e ricco di sapori si presta perfettamente per un pranzo o una cena in compagnia di amici o familiari. Se vuoi gustare un autentico boeuf bourguignon, non esitare a prenotare un tavolo in uno dei tanti ristoranti che lo propongono nel loro menu!
