La parmigiana di melanzane bianca napoletana è una variante leggera e gustosa del piatto tradizionale. Preparata con melanzane grigliate, mozzarella e salsa di pomodoro fresca, è perfetta per chi ama i sapori mediterranei. Un’alternativa fresca e appetitosa da provare nella cucina estiva. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare parmigiana di melanzane bianca napoletana
Dopo aver lavato bene le melanzane, tagliatele molto sottilmente con una mandolina.
Disporre le fette di melanzane su una teglia da forno rivestita con carta forno e aggiungere un po’ di sale.
Infornare a 180 gradi per 10-15 minuti.
Una volta cotte, spennellare le fette di melanzane con olio extravergine d’oliva in una pirofila.
Preparare la base della parmigiana disponendo le fette di melanzane leggermente sovrapposte tra di loro.
Aggiungere la mozzarella (o formaggio a scelta) sopra le fette di melanzane.
Successivamente, aggiungere pezzetti di prosciutto cotto.
Spolverare con del parmigiano grattugiato.
Continuare con un secondo strato di melanzane, mozzarella, prosciutto cotto e parmigiano grattugiato.
Aggiungere la besciamella sopra gli strati di melanzane.
Potete decidere quanti strati fare, in questo caso sono stati fatti tre.
Dopo l’ultimo strato di melanzane, aggiungere solo la mozzarella e spolverare con parmigiano grattugiato.
Aggiungere un filo d’olio sopra il parmigiano grattugiato.
Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti, o fino a quando la parmigiana ha raggiunto una doratura desiderata.
Una volta pronta, la parmigiana di melanzane bianca napoletana è pronta per essere gustata
