La pasta con crema di carote è un piatto dal sapore delicato e cremoso, perfetto per chi ama i sapori genuini e leggeri. La cremosità delle carote si sposa alla perfezione con la pasta al dente, creando un piatto equilibrato e nutriente. Prova a preparare questa ricetta semplice ma deliziosa per un pranzo o una cena veloce e salutare. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pasta con crema di carote
Appoggiare le carote sul piano di lavoro e sbucciarle.
Lavare le carote sbucciate.
Tagliare le carote grossolanamente.
Tagliare una patata in modo grossolano.
Scaldare dell’olio extravergine d’oliva in una padella.
Rosolare leggermente un pezzettino di cipolla tagliato in piccoli pezzi.
Aggiungere le carote e la patata nella padella e soffriggerle per qualche minuto.
Dopo 5-6 minuti, aggiungere un paio di bicchieri d’acqua oppure 2-3 mestoli di acqua bollente.
Lasciar cuocere a fuoco medio-alto per 15-20 minuti.
Dopo 12-13 minuti dall’aggiunta dell’acqua, aggiungere la pasta.
Cuocere la pasta per 20 minuti circa.
Spegnere il fuoco e trasferire le verdure in un contenitore adatto per frullarle.
Frullare le verdure fino ad ottenere una crema.
Trasferire la crema ottenuta nella padella e regolare di sale mescolando bene.
Assicurarsi che la pasta sia cotta al dente e prelevare un mestolino dell’acqua di cottura.
Scolare la pasta e riaccendere il fuoco sotto la padella con la crema di carote.
Trasferire la pasta nella padella con la crema e mescolare bene.
Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Spegnere il fuoco e aggiungere un po’ di peperoncino piccante macinato.
Mescolare bene e servire la pasta con crema di carote con aggiunta di parmigiano reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Assaggiare per verificare il sapore e la consistenza, aggiustando di sale e pepe se necessario.
